Pregunta: Una patata de 6 cm de diámetro, que inicialmente se encuentra a una temperatura uniforme de 20 °C, se deja caer repentinamente en agua hirviendo a 100 °C. El coeficiente de transferencia de calor entre el agua y la superficie h = 6000 W / (m2-°C). Se puede suponer que las propiedades termofísicas de las patatas son las mismas que las del agua [ = 1,6 x 10-7

Una patata de 6 cm de diámetro, que inicialmente se encuentra a una temperatura uniforme de 20 °C, se deja caer repentinamente en agua hirviendo a 100 °C. El coeficiente de transferencia de calor entre el agua y la superficie h = 6000 W / (m2-°C). Se puede suponer que las propiedades termofísicas de las patatas son las mismas que las del agua [ = 1,6 x 10-7 m2/s y k = 0,68 W/(m-°C). Determine el tiempo requerido para que la temperatura en el centro de la papa alcance los 95 °C y la energía transferida a la papa durante este tiempo.

soln. 33 minutos; 37,8 kJ