Pregunta: Una mujer de 48 años se presenta a un nutricionista por su fuerte aversión a las crucíferas verduras. Ella está buscando ayuda para poder desarrollar un enfoque para comer de forma más sana y equilibrada dieta. El nutricionista realiza una conducta alimentaria. evaluación, que confirma que la mujer no le gusta el brócoli, la coliflor, el repollo y otros

Una mujer de 48 años se presenta a un nutricionista
por su fuerte aversión a las crucíferas
verduras. Ella está buscando ayuda para poder desarrollar
un enfoque para comer de forma más sana y equilibrada
dieta. El nutricionista realiza una conducta alimentaria.
evaluación, que confirma que la mujer
no le gusta el brócoli, la coliflor, el repollo y otros
brassicas, ya que le saben desagradablemente amargas.
Ambos padres expresan una aversión similar a
estos vegetales por la misma razón, a saber
su sabor excesivamente amargo. Cuál es la causa de esto
¿sabor amargo?