Pregunta: Un restaurante local de comida rápida procesa varios pedidos de clientes a la vez. Los empleados de servicios se cruzan, a veces casi chocando, mientras siguen diferentes caminos para cumplir con los pedidos de los clientes. Si los clientes piden una combinación especial de aderezos en sus hamburguesas, deben esperar bastante tiempo mientras se cocina el

Un restaurante local de comida rápida procesa varios pedidos de clientes a la vez. Los empleados de servicios se cruzan, a veces casi chocando, mientras siguen diferentes caminos para cumplir con los pedidos de los clientes. Si los clientes piden una combinación especial de aderezos en sus hamburguesas, deben esperar bastante tiempo mientras se cocina el pedido especial. ¿Cómo modificaría las operaciones del restaurante para lograr una ventaja competitiva? Debido a que la demanda aumenta a la hora del almuerzo, la flexibilidad del volumen es una prioridad competitiva en el negocio de la comida rápida. ¿Cómo lograría la flexibilidad de volumen?