Pregunta: ¿Un lugar de trabajo saludable? Hace diez años, cuando un hambriento Sam Dickinson caminaba por un centro comercial en busca de un almuerzo rápido, se desesperó ante las opciones. La comida rápida rica en grasas y calorías estaba en todas partes. Como muchos otros, Sam se estaba volviendo muy consciente de la importancia de una dieta saludable y de mantener

¿Un lugar de trabajo saludable? Hace diez años, cuando un hambriento Sam Dickinson caminaba por un centro comercial en busca de un almuerzo rápido, se desesperó ante las opciones. La comida rápida rica en grasas y calorías estaba en todas partes. Como muchos otros, Sam se estaba volviendo muy consciente de la importancia de una dieta saludable y de mantener su peso bajo control. Mientras buscaba en vano, se le ocurrió una idea que se convertiría en la base de un pequeño imperio: no solo una tienda de sándwiches y ensaladas, sino un extenso menú con versiones saludables de los favoritos tradicionales de comida rápida, como hamburguesas, papas fritas, pizza, y pollo frito, sin ningún elemento de menú que supere las 400 calorías, comida rápida nutritiva, sabrosa y de calidad. Sam abrió su primer establecimiento de comida rápida saludable en un centro comercial del Reino Unido con un equipo de 16 personas. Pronto se hizo famoso por su comida de alta calidad, limpieza y excelente servicio al cliente, y fue un éxito inmediato. En la actualidad, hay más de 80 restaurantes de comida saludable Sam's en 10 países de Europa, que emplean a casi 1.800 empleados. Pero lo que al principio era un negocio relativamente fácil de administrar se convirtió en un desafío mucho mayor a medida que la empresa crecía. Recientemente, Sam se sentó en su escritorio en la nueva oficina central de la compañía para leer un informe de comentarios de los clientes y el personal realizado recientemente y recopilado de todos los restaurantes de la compañía. No le gustaba lo que estaba leyendo. Mientras que los clientes en algunos puntos de venta elogiaron el estándar de la comida y el servicio, en otros se describió como "sin sabor", que tomó demasiado tiempo para preparar; los empleados fueron llamados "groseros" y los restaurantes "sucios". Los empleados tampoco estaban satisfechos. Entre las quejas se encontraban denuncias de trato injusto, salarios por debajo del promedio, horarios prolongados, desmotivación e incumplimiento de las normas de higiene alimentaria. El resultado final para Sam fue la disminución de las ganancias, el cierre de tiendas y la alta rotación de personal. El imperio de Sam parecía desmoronarse ante sus ojos.

Responda TODAS las preguntas

a. ¿Qué cree que estaba causando la mala retroalimentación de los clientes y empleados? (1 puntos)

b. ¿Cómo podría un mejor conocimiento de HRM entre los gerentes de tienda mejorar la situación en los restaurantes? (3 puntos)

C. ¿Qué desafíos de recursos humanos surgieron debido al crecimiento de la empresa en particular? ¿Cómo podrían abordarse mejor? (6 puntos)