Pregunta: Un fermentador a escala piloto con un diámetro de tanque y una altura de líquido de 0,6 m está equipado con 4 deflectores de 1/10 de ancho del diámetro del tanque. Se proporciona agitación a una velocidad de agitación de 180 min -1 utilizando una turbina de disco de paletas curvas (Scabe 6SRGT) con un diámetro de 1/3 del diámetro del tanque. La densidad del

Un fermentador a escala piloto con un diámetro de tanque y una altura de líquido de 0,6 m está equipado con 4 deflectores de 1/10 de ancho del diámetro del tanque. Se proporciona agitación a una velocidad de agitación de 180 min ^-1 utilizando una turbina de disco de paletas curvas (Scabe 6SRGT) con un diámetro de 1/3 del diámetro del tanque. La densidad del caldo de cultivo es de 1000 kg/m ³ y la viscosidad es de 6 cP. Se construye un fermentador a escala de producción industrial al finalizar el estudio piloto. El fermentador grande tiene una capacidad de 9 m ³ y es geométricamente similar al recipiente a escala piloto, y también está equipado con el mismo tipo de impulsor con el diámetro 1/3 del diámetro del tanque a escala industrial. Suponiendo que tanto los fermentadores piloto como los de escala industrial funcionan sin rociado:

(a) Determine el consumo de energía en el fermentador a escala piloto

(b) Si el fermentador a escala industrial funciona de manera que la potencia consumida por unidad de volumen es la misma que en el recipiente a escala piloto, ¿cuáles son los requisitos de potencia y la velocidad de agitación del fermentador a escala industrial?