Pregunta: Un fermentador agitado de 200 L contiene un cultivo en discontinuo de la bacteria Bacillus subtilis a 28 °C. Se bombea aire a 20 °C dentro del recipiente a un caudal volumétrico de 200 L/min. La presión media en el fermentador es de 1 atm. El caudal volumétrico de gas que se mide a la salida del fermentador es 189 L/min. La corriente de gas de salida se

Un fermentador agitado de 200 L contiene un cultivo en discontinuo de la bacteria Bacillus subtilis a 28 °C. Se bombea aire a 20 °C dentro del recipiente a un caudal volumétrico de 200 L/min. La presión media en el fermentador es de 1 atm. El caudal volumétrico de gas que se mide a la salida del fermentador es 189 L/min. La corriente de gas de salida se analiza para medir el oxigeno y se encuentra que contiene el 20.1 % de O2. La concentración de oxigeno disuelto en el caldo se mide utilizando un electrodo de oxigeno y es un 52% del de saturación de aire. La solubilidad del oxigeno en el caldo de fermentación a 28°C y 1 atm de presión es de 7.8 x 10 -3 kg/m3

a) Calcular la velocidad de transferencia de oxigeno en mol/m3 s

b) Determinar el valor de (coeficiente de transferencia de masa convectivo en s-1 )