Pregunta: Un alimento sólido se enfría en una lata cilíndrica de 12 cm de diámetro y 3 cm de espesor. El medio de enfriamiento es agua fría a 2 . C. La temperatura inicial del alimento sólido es de 90.C. El coeficiente de transferencia de calor por convección es de 200 W/m 2 K. - Determinar la temperatura en el centro geométrico después de 3h. Las propiedades térmicas

Un alimento sólido se enfría en una lata cilíndrica de 12 cm de diámetro y 3 cm de espesor. El medio de enfriamiento es agua fría a 2 ^. C. La temperatura inicial del alimento sólido es de 90.C. El coeficiente de transferencia de calor por convección es de 200 W/m ² K.

- Determinar la temperatura en el centro geométrico después de 3h. Las propiedades térmicas del alimento sólido son k=0.36W/mK densidad p=950kg/m ³ y calor específico C _P =3.9kJ/kg.K

- ¿Es razonable suponer que la lata cilíndrica es un cilindro infinito (o una losa infinita)? ¿por qué?