Tanto el almidón como la celulosa son polímeros de glucosa. En las moléculas de almidón, los residuos de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos α-1,4 (ver la figura a continuación). En las moléculas de celulosa, los residuos de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos β-1,4 (ver la figura a continuación). A pesar de la similitud de estas dos

Strach y celulosa son polímeros son glucosa. La amilasa no puede descomponer la celulosa

Resuelto Tanto el almidón como la celulosa son polímeros de

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Pregunta: Tanto el almidón como la celulosa son polímeros de glucosa. En las moléculas de almidón, los residuos de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos α-1,4 (ver la figura a continuación). En las moléculas de celulosa, los residuos de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos β-1,4 (ver la figura a continuación). A pesar de la similitud de estas dos
Tanto el almidón como la celulosa son polímeros de glucosa. En las moléculas de almidón, los residuos de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos α-1,4 (ver la figura a continuación). En las moléculas de celulosa, los residuos de glucosa están unidos por enlaces glucosídicos β-1,4 (ver la figura a continuación). A pesar de la similitud de estas dos moléculas, la amilasa no puede hidrolizar los enlaces glucosídicos de la celulosa, ¿por qué?
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Solución
Strach y celulosa son polímeros son glucosa. La amilasa no puede descomponer la celulosa…
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