Pregunta: Suponga que una pizzería de la que es propietario produce pizza fresca con nueve opciones diferentes de ingredientes. La pizza más popular de "volcar todo sobre ella" utiliza los nueve ingredientes. La tienda cuenta con dos empleados, un chef y un asistente. Tiene un horno que puede hornear hasta ocho pizzas a la vez. El procedimiento (secuencia de pasos que

Suponga que una pizzería de la que es propietario produce pizza fresca con nueve opciones diferentes de ingredientes. La pizza más popular de "volcar todo sobre ella" utiliza los nueve ingredientes. La tienda cuenta con dos empleados, un chef y un asistente. Tiene un horno que puede hornear hasta ocho pizzas a la vez. El procedimiento (secuencia de pasos que implican diferentes tareas) se proporciona a continuación:

Minutos Quién

Tomar el pedido 1 Asistente

Hacer la corteza 6 Chef

Preparar ingredientes 3 Chef

Hornear la pizza 24 Horno

Cortar pizza y ordenar en caja 1 Asistente

Asistente de toma de pago 1

El Chef gana $30 por hora. El Asistente gana $16. Los gastos generales fueron el 60 % de los costos totales de la nómina. La capacidad es menor que la Demanda y la Oferta. Los ingredientes cuestan $5.00.

a. ¿Cuál es la capacidad de este proceso?

b.¿Cuál es el tiempo de procesamiento?

c.¿Cuál es el caudal?

d.¿Cuánto cuesta hacer una pizza si la demanda promedio es del 60 % de la capacidad?

e.¿Cómo se puede reducir el costo unitario de las pizzas?