Pregunta: Secado de raíz de yuca (tapioca). La harina de tapioca se usa en muchos países para pan y productos similares. La harina se hace secando gránulos gruesos de la raíz de mandioca que contienen 66 % en peso de humedad hasta 5 % de humedad y luego se muelen para producir una harina. ¿Cuántos kg de gránulos se deben secar y cuánta agua se debe eliminar para

Secado de raíz de yuca (tapioca). La harina de tapioca se usa en muchos países para pan y productos similares. La harina se hace secando gránulos gruesos de la raíz de mandioca que contienen 66 % en peso de humedad hasta 5 % de humedad y luego se muelen para producir una harina. ¿Cuántos kg de gránulos se deben secar y cuánta agua se debe eliminar para producir 5000 kg/h de harina?