Pregunta: Se ha modificado genéticamente una cepa de Escherichia coli para producir proteína humana. Se inicia un cultivo discontinuo mediante la inoculación de 12 g de células en un fermentador de columna de burbujas de 100 litros que contiene 10 g l-1 de glucosa. La cultura no exhibe una fase de retraso. La tasa máxima de crecimiento específico de las células es de

Se ha modificado genéticamente una cepa de Escherichia coli para producir proteína humana. Se inicia un cultivo discontinuo mediante la inoculación de 12 g de células en un fermentador de columna de burbujas de 100 litros que contiene 10 g l-1 de glucosa. La cultura no exhibe una fase de retraso. La tasa máxima de crecimiento específico de las células es de 0,9 h-1; el rendimiento de biomasa a partir de glucosa es de 0,575 g g-1. (a) Estime el tiempo requerido para alcanzar la fase estacionaria. (b) ¿Cuál será la densidad celular final si la fermentación se detiene después de que solo se haya consumido el 70% del sustrato?