Pregunta: ¿Qué forma y factores estructurales determinan el tipo de agregado lipídico que se formará en un medio acuoso?

Hay tres tipos de agregados de lípidos formados en un ambiente acuoso: micela Bi-capa. liposomas. El tipo de agregado lipídico formado depende de la concentración y la complejidad estructural del lípido. La agregación se asocia con una disminución de…