Pregunta: PREGUNTA 5 ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor cómo el cuerpo digiere los alimentos con mucho almidón? Comer alimentos crudos bajos en almidón proporciona mucha energía ya que el cuerpo tiene que trabajar más para digerir los alimentos. Comer alimentos cocinados con alto contenido de almidón proporciona poca energía ya que el cuerpo tiene que

PREGUNTA 5

1. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor cómo el cuerpo digiere los alimentos con mucho almidón?

   		Comer alimentos crudos bajos en almidón proporciona mucha energía ya que el cuerpo tiene que trabajar más para digerir los alimentos.
   		Comer alimentos cocinados con alto contenido de almidón proporciona poca energía ya que el cuerpo tiene que trabajar más para digerir los alimentos.
   		Comer alimentos cocinados bajos en almidón proporciona mucha energía ya que el cuerpo tiene que trabajar más para digerir los alimentos.
   		Comer alimentos crudos con alto contenido de almidón proporciona poca energía ya que el cuerpo tiene que trabajar más para digerir los alimentos.

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PREGUNTA 6

1. ¿Por qué los polisacáridos se conocen como azúcares de "liberación lenta"?

   		Están formados por largas cadenas de monosacáridos.
   		Liberan energía lentamente durante largos períodos de tiempo.
   		Son energía almacenada que debe convertirse en energía utilizable cuando sea necesario
   		Son azúcares complejos de molécula grande.

2 puntos

PREGUNTA 7

1. ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los cereales integrales?

   		Tienen fibra, vitaminas y minerales que otros alimentos con carbohidratos de baja calidad no tienen.
   		Los alimentos que contienen cereales integrales son siempre bajos en calorías.
   		Las personas que los comen tienen la garantía de perder peso.
   		Los alimentos integrales tienen menos carbohidratos totales en comparación con otros alimentos.

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PREGUNTA 8

1. Con la excepción de la inanición extrema, nuestro cerebro depende completamente de _________ como fuente de energía.

   		lipidos
   		glucosa
   		proteinas
   		carbohidratos
   		vitaminas y minerales

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PREGUNTA 9

1. La pectina, las gomas, la celulosa, la hemicelulosa y la lignina son ejemplos de___

   		almidones
   		disacáridos
   		fibras dietéticas
   		sacáridos complejos y simples

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PREGUNTA 10

1. En una persona sana, cuando los niveles de glucosa son demasiado altos en el torrente sanguíneo, se libera __________. Cuando los niveles de glucosa son demasiado bajos, se libera ___________.

   		amilasa; insulina
   		insulina; amilasa
   		glucagón; insulina
   		insulina; glucagón

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PREGUNTA 11

1. ________ se compone de glucosa y fructosa. Este disacárido se conoce comúnmente como azúcar de mesa.

   		lactosa
   		fructosa
   		maltosa
   		sacarosa
   		glucosa

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PREGUNTA 12

1. Cuando los niveles de glucosa en la sangre son demasiado bajos, una persona puede sentirse fatigada, irritable y/o confundida. ¿Por qué es esto?

   		Las células utilizan principalmente la glucosa como fuente de energía, pero la mayoría también puede utilizar grasas o proteínas.
   		La glucosa es utilizada por todas las células para obtener energía, pero exclusivamente por las células cerebrales y nerviosas.
   		El glucógeno se almacena en el tejido hepático y muscular y puede liberarse cuando sea necesario.
   		Cualquiera de los monosacáridos se puede utilizar para satisfacer las necesidades energéticas de las células.

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PREGUNTA 13

1. El jarabe de maíz de alta fructosa es un producto manufacturado popular que brinda _________ artificial a una variedad de alimentos procesados que comemos.

   		dulzura
   		calorías
   		inteligencia
   		densidad de nutrientes
   		preservativo

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PREGUNTA 14

1. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de los EE. UU., ¿cuáles son los factores de riesgo que (normalmente) podemos controlar para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares?

   		Presión arterial alta, colesterol alto, tabaquismo, diabetes (Tipo 2), mala alimentación, sedentarismo, sobrepeso y obesidad.
   		Tabaquismo, mala alimentación.
   		Presión arterial alta, tabaquismo, diabetes, mala alimentación, inactividad física.
   		Tabaquismo, mala alimentación, inactividad física.

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PREGUNTA 15

1. ¿Qué es la hidrogenación?

   		Cuando se cambia una molécula química al agregar moléculas de agua.
   		El proceso de tomar un químico y cambiarlo emulsionando la grasa.
   		Tomar un ácido graso saturado no saludable y modificarlo para que brinde más beneficios para la salud.
   		El proceso de agregar hidrógeno a los ácidos grasos insaturados dando como resultado un ácido graso más saturado