Pregunta: Pertenece a Servicio de Alimentos Saneamiento/Habilidades (ServSafe) Capítulo 9 1. ¿Cuál es la temperatura correcta de mantenimiento en caliente? 2. ¿Cuántas veces puedes recalentar la comida? 3. Cuando va a mantener caliente un alimento, ¿cuál es la temperatura que debe alcanzar antes de mantenerlo? 4. ¿Cuál es el método adecuado para calentar alimentos

Pertenece a Servicio de Alimentos Saneamiento/Habilidades (ServSafe)

Capítulo 9

1. ¿Cuál es la temperatura correcta de mantenimiento en caliente?

2. ¿Cuántas veces puedes recalentar la comida?

3. Cuando va a mantener caliente un alimento, ¿cuál es la temperatura que debe alcanzar antes de mantenerlo?

4. ¿Cuál es el método adecuado para calentar alimentos para mantenerlos calientes? ¿Hay alguna manera de que no se le permita calentar una comida?

5. ¿Cuáles son los estándares para la conservación en frío?

6. Usted está preparando un catering para un evento fuera del sitio, prepara un sándwich de ensalada de pollo, sopa de calabaza y galletas. ¿Qué temperaturas debe tener cada uno de estos antes del transporte? ¿Cuáles son las mejores formas de transportarlos? ¿Cuál es la mejor manera de almacenarlos en el evento? ¿Y cuánto tiempo pueden estar en el evento que no tiene refrigeración o una forma de recalentar los alimentos, antes de tirarlos?