Microbiología de Alimentos Se determinó que el valor D para una cepa bacteriana en un alimento es de 30 minutos a 50°C y de 18 segundos a 62° Calcule el valor z para esta cepa, suponiendo una tasa de cambio constante en el valor D en relación con la temperatura . Muestra tus cálculos

El valor D de la cepa bacteriana representa el tiempo requerido para matar

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Microbiología de Alimentos
Se determinó que el valor D para una cepa bacteriana en un alimento es de 30 minutos a 50°C y de 18 segundos a 62° Calcule el valor z para esta cepa, suponiendo una tasa de cambio constante en el valor D en relación con la temperatura . Muestra tus cálculos
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Solución
El valor D de la cepa bacteriana representa el tiempo requerido para matar…
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