Pregunta: Los emprendedores reinventan la pizza Lo crea o no, la pizza, durante mucho tiempo un alimento básico estadounidense, ha ido perdiendo popularidad desde el año 2000. Los cambios en los estilos de vida y los hábitos alimenticios han influido en la recesión y también están influyendo en su reinvención. Revise los tres segmentos del caso y escriba sus

Los emprendedores reinventan la pizza

Lo crea o no, la pizza, durante mucho tiempo un alimento básico estadounidense, ha ido perdiendo popularidad desde el año 2000. Los cambios en los estilos de vida y los hábitos alimenticios han influido en la recesión y también están influyendo en su reinvención. Revise los tres segmentos del caso y escriba sus respuestas según las instrucciones.

No importa cómo defina la pequeña empresa, un hecho es claro: las pequeñas empresas son vitales para la solidez de la economía estadounidense. Las pequeñas empresas también son importantes como exportadoras, ya que representan el 97,5 por ciento de los exportadores de bienes de EE. UU. y contribuyen con el 31 por ciento del valor de los bienes exportados. Además, las pequeñas empresas son en gran parte responsables de impulsar la creación de empleo y la innovación. Con su pequeño tamaño viene la flexibilidad para adaptarse a las demandas cambiantes del mercado.

Lea el siguiente caso y responda las preguntas que siguen.

Parte I: Créalo o no, la pizza, durante mucho tiempo un alimento básico estadounidense, ha ido perdiendo popularidad desde el año 2000. Un factor importante que contribuye al declive es el creciente interés de Estados Unidos por la salud. Aquellos que le temen a la grasa no quieren el queso, los aceites o las carnes altas en grasa. Muchas pizzerías se están alejando de los ingredientes sofisticados y las pizzas de gran tamaño y están volviendo a lo básico, centrándose en ingredientes de calidad en lugar de ingredientes únicos y abundantes, para presentar la pizza como una comida pura y saludable. En este sentido, restaurantes como American Flatbread ni siquiera llaman pizza a sus ofertas; se lo conoce como pan plano y está hecho con harina orgánica y tomates orgánicos. La compañía también utiliza solo queso mozzarella y carne locales.

Parte II: Tomando otro enfoque, Papa John's Pizza y Happy Joe's Pizza, dos grandes cadenas, están trabajando para abrir un nuevo mercado de pizza. Ambas compañías han lanzado pizzas para el desayuno en lugares de prueba. Las pizzas para el desayuno no se cubren con los ingredientes típicos de la pizza, sino con huevos revueltos, tocino y otras comidas para el desayuno. Con las ventas de pizza avanzando cojeando y la mayoría de las ventas ocurriendo después de las 4 p. m., estas cadenas ven lo que llaman Omelet Pizzas como una oportunidad para enganchar a un grupo completamente nuevo de clientes. Papa John's actualmente está probando Omelet Pizzas en ubicaciones del centro y se está enfocando en clientes corporativos. Todos están de acuerdo en que vender pizzas para el desayuno llevará tiempo, pero creen que vale la pena intentarlo.

Parte III: Los empresarios interesados en incursionar en la industria de los restaurantes de comidas informales deben echar un vistazo a la pizza artesanal. Las cadenas de comidas informales han estado experimentando un crecimiento de clientes de alrededor del 8 por ciento anual, un punto culminante en el mundo de los restaurantes en este momento. Para un emprendedor que busca abrir un restaurante, la pizza es una opción rentable. Según Dave Ostrander, un consultor de pizzerías, el costo de los ingredientes de la pizza puede ser menos del 25 por ciento del precio del menú, lo que permite obtener una ganancia decente. Los empresarios que ya están involucrados en la industria de la pizza están mirando hacia la expansión, una posible indicación de que la recesión en el mercado de la pizza está a punto de cambiar.

¿Cuál de las siguientes NO representa una razón por la cual el negocio de la pizza es una nueva oportunidad para los empresarios?

Opción multiple

• La pizza se percibe tradicionalmente como poco saludable; los empresarios pueden cambiar esa percepción haciendo pizza saludable.

• A medida que la pizza sigue aumentando en popularidad, los empresarios pueden abrir más tiendas.

• Las cadenas de comidas informales están creciendo en popularidad y pueden confiar en que la pizza sea un elemento rentable en el menú.

• Las preferencias de los clientes están cambiando, por lo que los empresarios pueden intentar crear productos para satisfacer esas preferencias.

• La pizza es tradicionalmente una comida para el mediodía y la noche; los empresarios también pueden intentar capturar el mercado del desayuno.

La estrategia de Papa John de dedicarse a la pizza para el desayuno es un ejemplo de _____.

Opción multiple

• gestión

• emprendimiento

• intraemprendimiento

• descapitalización

• franquiciamiento

Darren se está preparando para graduarse de la universidad y sueña con abrir una cadena de pizzerías enfocada en ingredientes saludables. Darren no tiene dinero, tiene pocas posesiones, poco crédito y no tiene familiares en condiciones de prestarle dinero. Darren debería tratar de financiar su negocio a través de

Opción multiple

• financiación de capital de los miembros de la familia.

• poniendo garantías personales.

• deuda financiera.

• capitalistas de riesgo.

• financiación de capital basado en sus propios activos.

Darren decide iniciar su negocio de pizzas comprando una franquicia de una cadena más grande. ¿Cuál de las siguientes NO es una ventaja que probablemente experimente Darren?

Opción multiple

• Darren puede aprovechar el poder adquisitivo centralizado.

• Darren recibirá productos de calidad estandarizada.

• Darren tendrá acceso a capacitación y apoyo gerencial.

• Darren tendrá acceso a programas publicitarios nacionales y locales.

• Darren tendrá la libertad de crear su propio estilo de pizza.

El caso describe un cambio en la preferencia del cliente hacia opciones más saludables y locales. ¿Esto representa cuál de las siguientes tendencias cambiantes?

Opción multiple

• tecnológico

• político

• económico

• internacional

• demográfico