Pregunta: Los alimentos se secan en un secador de corriente paralela desde un contenido de humedad de entrada de 0,3 kg por kg de producto hasta un contenido de humedad de salida de 0,15 kg de humedad por kg de producto. El aire a una temperatura de bulbo seco de 20 °C y una humedad relativa del 40 % se calienta hasta una temperatura de entrada al secador de 110 °C.

Los alimentos se secan en un secador de corriente paralela desde un contenido de humedad de entrada de 0,3 kg por kg de producto hasta un contenido de humedad de salida de 0,15 kg de humedad por kg de producto. El aire a una temperatura de bulbo seco de 20 °C y una humedad relativa del 40 % se calienta hasta una temperatura de entrada al secador de 110 °C. Para evitar la condensación en las tuberías, la temperatura de bulbo seco del aire de escape que sale del secador debe ser al menos 10 °C superior al punto de rocío. Calcule la temperatura del aire de escape y la humedad relativa que cumplan este requisito y la masa de aire requerida (kg/h (base seca) por kg/h de sólidos secos).