Pregunta: ANÁLISIS DE DECISIONES GERENCIALES: Propinas en Restaurantes En la mayoría de los restaurantes, los meseros reciben una gran parte de su compensación a través de las propinas de los clientes. Generalmente, el cliente decide el tamaño de la punta. Sin embargo, muchos restaurantes requieren una propina del 15 por ciento para grupos de ocho o más. Usando los

ANÁLISIS DE DECISIONES GERENCIALES: Propinas en Restaurantes

En la mayoría de los restaurantes, los meseros reciben una gran parte de su compensación a través de las propinas de los clientes. Generalmente, el cliente decide el tamaño de la punta. Sin embargo, muchos restaurantes requieren una propina del 15 por ciento para grupos de ocho o más. Usando los conceptos de este capítulo, discuta (a) por qué la práctica de dar propina ha surgido como un método importante para compensar al personal de servicio, (b) por qué el cliente normalmente decide el monto de la propina y (c) por qué los restaurantes requieren propinas de grupos grandes.