Pregunta: Lea este caso y use las preguntas al final como base para la discusión. Tenga en cuenta que es importante hacer esto primero antes de leer el siguiente caso.

Lea este caso y use las preguntas al final como base para la discusión. Tenga en cuenta que es importante hacer esto primero antes de leer el siguiente caso.

Hace dos años, Shawna Phiri se graduó de una gran escuela de hotelería con un diploma en administración de restaurantes. Incluso antes de graduarse, Shawna tenía un plan a largo plazo de eventualmente ser dueña de una cadena de tiendas de sándwiches. Su visión era bastante completa: comida rápida nutritiva, fresca y de alta calidad, con control de calorías, contenido de grasa, vitaminas, minerales, proteínas, fibra y con un mínimo de aditivos en cada comida.

Durante los últimos dos años, Shawna ha estado trabajando en diferentes restaurantes pequeños de comida rápida, aprendiendo todo lo que pudo sobre el negocio mientras trabajaba en un plan de negocios para su propia puesta en marcha. Ella siente que necesitará una ubicación en el centro con un sitio de alto tráfico, cerca de muchos de los lugares tradicionales de comida chatarra para llevar. Aquí podrá ofrecer una alternativa clara, ya que todo lo que venderá será saludable: no solo una o dos opciones saludables en un mar de grasa y azúcar.

Más recientemente, Shawna ha estado trabajando en un pequeño café suburbano en un centro comercial al aire libre bastante grande. Bud's Cafe tiene una tienda de alimentos saludables en un lado y una tienda de frutas y verduras frescas en el otro. El café tiene varias opciones saludables en el menú, pero el artículo más popular que vende es "Bud's Famous Beef Pot Pie". Shawna ha descrito esto a sus amigos como "salsa y grumos de grasa, pastel de manteca de cerdo con algunos guisantes y trozos de zanahoria". Pero a muchos de los clientes les encanta y algunos viajan largas distancias solo para obtener este placer. La mayor parte de la clientela de Bud consiste en trabajadores de cuello azul y blanco de bajo nivel.

Bud, que ya pasó la edad de jubilación, conoce las aspiraciones de Shawna de tener un restaurante y le ha hecho una oferta. Él estaría dispuesto a venderle el Café a ella con un acuerdo por el cual ella podría pagarle a plazos con las ganancias del negocio. Solo requeriría un pequeño pago inicial, que ella podría pagar. Él le recordó que el trato incluso incluiría la receta del "famoso pastel de carne de res de Bud".

Shawna está intrigada y horrorizada. Sabe que pasarán varios años antes de que tenga suficiente dinero para abrir su tienda de sándwiches ideal. Como propietaria de Bud's Cafe, podría presentar muchas de sus propias ideas, pero...

1. ¿Cuáles son las ventajas para Shawna de aceptar la oferta de Bud?

2. ¿Cuáles son los claros inconvenientes?

3. Lo que probablemente sucederá si intenta hacer que Bud's se acerque a su propia visión de un restaurante.