Pregunta: LA RESPUESTA TIENE QUE TIENE QUE TENER 4 DECIALES (EJEMPLO 1.2345)En una planta productora de jarabes glucosados se desea producir 570 kg/h de un hidrolizado con la siguiente composición:Componentes % b.h. (base humeda)Humedad 72.20Material seco 27.80Composición del material seco (en base seca)Componentes % b.sGlucosa 98.30Proteínas 0.07Lípidos 0.81Otros

LA RESPUESTA TIENE QUE TIENE QUE TENER 4 DECIALES (EJEMPLO 1.2345)
En una planta productora de jarabes glucosados se desea producir 570 kg/h de un hidrolizado con la siguiente composición:
Componentes % b.h. (base humeda)
Humedad 72.20
Material seco 27.80

Composición del material seco (en base seca)
Componentes % b.s
Glucosa 98.30
Proteínas 0.07
Lípidos 0.81
Otros 0.82

Para producir este hidrolizado se cuenta con un evapolador que remueve agua del jarabe crudo a bajas temperaturas y bajas presiones para evitar producir compuestos tóxicos para cultivos celulares. Si al evaporador se alimenta un jarabe crudo con la siguiente composición:
Componentes % b.h.
Humedad 81.74
Glucosa 17.95
Proteínas 0.01
Lípidos 0.15
Otros 0.15

Calcule el flujo de la corriente de alimento en kg/h:
Respuesta: El flujo de la cormente de alimento es ______kg/h
b) ¿Que porcentaje de aqua se evapora?
Respuesta: El porcentaje de agua evaporadaes_____%


2. Suponga que para poder utilizar el jarabe en el cultivo de células de pollo, se requiere que éste no contenga más del 0,4% de proteína, ni más del 0,15% de lípidos en b.h. Para ello se utiliza un filtro especial que remueve el 92% de la proteína y el 55% de lípidos.

c) Calcule el flujo de proteína en el jarabe filtrado en kg/h
Respuesta: El flujo de proteína en el jarabe filtrado es: __________ kg/h
d) Calcule el flujo de lípidos en el jarabe filtrado en kg/h
Respuesta: El flujo de lípidos en el jarabe filtrado es: __________ kg/h
(e) Calcule el porcentaje de proteína en el jarabe filtrado
Respuesta: El porcentaje de proteína en el jarabe filtrado es __________%
f) Calcule el porcentaje de lípidos en el jarabe filtrado
Respuesta: El porcentaje de lípidos en el jarabe filtradoes________%