La gelatina está compuesta de colágeno, que está enriquecido en glicina y prolina o hidroxiprolina y se deriva de huesos de animales y tejido conectivo. ¿Por qué la gelatina no es una fuente particularmente útil de proteína dietética?

La gelatina está compuesta de colágeno, es una forma de colágeno irreversiblemente hidrolizada. En muchos aspectos, muy similar a la de su colágeno original. Es inusualmente alto en los amin

Resuelto La gelatina está compuesta de colágeno, que está

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Pregunta: La gelatina está compuesta de colágeno, que está enriquecido en glicina y prolina o hidroxiprolina y se deriva de huesos de animales y tejido conectivo. ¿Por qué la gelatina no es una fuente particularmente útil de proteína dietética?
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