Pregunta: La compota de manzana se enfría de 80 °C a 20 °C en un intercambiador de calor de superficie barrida. El coeficiente global de transferencia de calor basado en el área de la superficie interior es de 568 W/m2 · K. La compota de manzana tiene un calor específico de 3187 J/kg · K y se enfría a razón de 50 kg/h. Enfriamiento Agua con calor específico de 4186

La compota de manzana se enfría de 80 °C a 20 °C en un intercambiador de calor de superficie barrida. El coeficiente global de transferencia de calor basado en el área de la superficie interior es de 568 W/m2 · K. La compota de manzana tiene un calor específico de 3187 J/kg · K y se enfría a razón de 50 kg/h. Enfriamiento Agua con calor específico de 4186 J/kg·K entra en flujo a contracorriente a 10◦C y sale del intercambiador de calor a 17◦C. Calcular: (a) la cantidad de agua de enfriamiento requerida; (b) el área de superficie de transferencia de calor requerida para el intercambiador de calor.

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