Pregunta: La acidez de la leche se determinó aplicando análisis volumétrico. Se colocó una alícuota de 20 ml de leche descremada en un matraz Erlenmeyer y se agregaron de 3 a 4 gotas de fenolftaleína. La muestra se tituló utilizando una solución de NaOH de concentración 0,1 M previamente estandarizada, gastando 3 ml de NaOH para alcanzar la equivalencia química. Según

La acidez de la leche se determinó aplicando análisis volumétrico. Se colocó una alícuota de 20 ml de leche descremada en un matraz Erlenmeyer y se agregaron de 3 a 4 gotas de fenolftaleína. La muestra se tituló utilizando una solución de NaOH de concentración 0,1 M previamente estandarizada, gastando 3 ml de NaOH para alcanzar la equivalencia química. Según los datos anteriores, la concentración de ácido láctico (C3H6O3, M. M = 90,08 g/mol) en la leche es: