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Mira la respuestaMira la respuesta done loadingPregunta: Jomadi es una microempresa familiar que se dedica a la producción de flanes para uso exclusivo de restaurantes. Las instalaciones que utiliza Jomadi cuentan con un horno industrial de cuatro parrillas, en cada una de las cuales se puede colocar una bandeja con 20 vasos de flan. El tiempo de cada corrida de flanes, desde la preparación hasta las cocción y
Jomadi es una microempresa familiar que se dedica a la produccin de flanes para uso exclusivo de restaurantes. Las instalaciones que utiliza Jomadi cuentan con un horno industrial de cuatro parrillas, en cada una de las cuales se puede colocar una bandeja con vasos de flan. El tiempo de cada corrida de flanes, desde la preparacin hasta las coccin y enfriamiento, es de minutos. La empresa cuenta con empleados que trabajan horas a la semana y el salario es de la hora. Actualmente, la empresa tiene contrato con restaurantes y cada restaurante tiene una demanda de docenas por semana. Jomadi enfrenta el reto de un aumento en ventas. La nueva demanda implica que la empresa necesitara duplicar su produccin Jomadi piensa que la solucin sera comprar un horno adicional pero no tiene el dinero. El banco no le autoriz el prstamo solicitado para ello. Por lo tanto, al momento, no puede invertir en equipo nuevo. Si Jomadi no puede comprar este equipo, no podr aceptar el contrato nuevo, lo cual representar la prdida de una oportunidad de crecimiento.Eres un consultor de gerencia de operaciones y Jomadi te contrata para que le ayudes a buscar alternativas viables que le permita solucionar su situacin actual. Por lo tanto, comienzas a recopilar informacin del proceso a travs de estas preguntas:Cuntas corridas batches de flanes puede hacer Jomadi en un da de trabajo? Un da de trabajo son horas min y cada corrida de flanes toma minutos en el horno.Cul es la capacidad actual de produccin de Jomadi en un da de trabajo? En una semana? Solo puede hacer corridas y cada corrida tiene bandejas con flanes cada una.Cul es la demanda semanal de Jomadi actualmente? Cada restaurante pide docenas y les venden a restaurantes cada semana.Cul es la productividad semanal de Jomadi? Hace y vendeCul es el porciento de utilizacin del horno actualmente en horas de trabajo? Si el horno se puede usar cada minutos y un da de trabajo son minutos, el horno tiene una capacidad de corridas. Actualmente, solo puede hacer, en horas, corridas.Cul sera el porciento de utilizacin del horno en horas? Si vemos la utilizacin del horno por dacuntas corridas se estn perdiendo?Si Jomadi incrementa los turnos a turnos de horas por dascuntos flanes ms podra producir semanalmente? Ysi aumentara a turnos de trabajo?Con la informacin emprica que posees luego de haber realizado este estudio de capacidad y produccin somete por escrito una propuesta para la empresa Jomadi sugiriendo posibles soluciones para aumentar la produccin de flanes sin necesidad de comprar otro horno, por el momento.
Esta es la mejor manera de resolver el problema.Solución#### Variables and Formulas * Jomadi's current p...
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