Pregunta: Greg Davis, un estudiante de negocios de la Universidad de Carolina del Sur (USC), ha abierto Six Points Saco (SPS), un restaurante especializado en tacos, en el borde del campus de la USC. SPS ha crecido en popularidad durante el año que ha estado en funcionamiento, y Greg está tratando de perfeccionar el modelo comercial antes de convertirlo en una

Greg Davis, un estudiante de negocios de la Universidad de Carolina del Sur (USC), ha abierto Six Points Saco (SPS), un restaurante especializado en tacos, en el borde del campus de la USC. SPS ha crecido en popularidad durante el año que ha estado en funcionamiento, y Greg está tratando de perfeccionar el modelo comercial antes de convertirlo en una franquicia. Quiere maximizar la productividad de su personal, así como atender bien a los clientes de manera oportuna. Un área de preocupación es la operación de autoservicio durante la hora del almuerzo de 11:30 am a 12:30 pm.

El proceso de cumplimiento de un pedido implica el cumplimiento de las tareas enumeradas en la tabla.

Greg está interesado en comprender mejor los patrones de personal que se necesitarán para operar el restaurante. Después de tomar un curso de administración de operaciones en la universidad, sabe que cumplir con el pedido de un cliente en SPS es muy similar a operar una línea de ensamblaje. También ha usado el software POM para Windows antes y quiere aplicarlo para examinar diferentes escenarios de demanda para atender a sus clientes.

A. Si un solo empleado se encarga de las siete tareas, ¿cuántos clientes se pueden atender por hora?

B. Suponiendo que ninguna tarea se asigna a más de un empleado, ¿cuál es la capacidad de producción máxima de esta línea? ¿Cuántos empleados se necesitarán para lograr realmente esta capacidad de producción máxima?

¡Por favor, muestre los cálculos paso a paso!