Pregunta: Estudio de caso de Cat y Joe 1. Enumerar y describir brevemente las ventajas y desventajas inherentes al modelo de negocio de food truck frente a los restaurantes tradicionales. 2a. En un día típico en Kamloops, ¿cuántos sándwiches “Ripped Pig” deben venderse para alcanzar el punto de equilibrio? 2b. Comente sobre el punto de equilibrio de Cat y Joe

Estudio de caso de Cat y Joe

1. Enumerar y describir brevemente las ventajas y desventajas inherentes al modelo de negocio de food truck frente a los restaurantes tradicionales.

2a. En un día típico en Kamloops, ¿cuántos sándwiches “Ripped Pig” deben venderse para alcanzar el punto de equilibrio?

2b. Comente sobre el punto de equilibrio de Cat y Joe (calculado en la Parte a). ¿Debería esta cifra ser relevante para los empresarios?

2c. Si Cat y Joe desean obtener una ganancia de $100 000 para el año (después de impuestos), ¿cuántos sándwiches de cerdo desmenuzado debe vender Pig Rig cada día? Supongamos que todos los días son en Kamloops a precios regulares.

3. Prepare un estado de resultados en formato de contribución para un día de negocios en Pig Rig basado en proyecciones optimistas, realistas y pesimistas para un día normal sin eventos en Kamloops.

4. Prepare un estado de resultados en formato de contribución para el evento Bullarama basado en una proyección optimista (sin competidores en el sitio), una proyección conservadora (un competidor en el sitio) y una proyección pesimista (dos competidores en el sitio).

5. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas no financieras de asistir a Bullarama?

6. Suponga que a Cat y Joe se les dijo que debían esperar un competidor en el sitio. ¿Recomendarías que se queden en Kamloops por el día o que vayan a Bullarama? Justifique su respuesta con datos financieros y no financieros.