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  • Pregunta: Escriba la reacción catalizada por la amilasa. ¿Espera que esta enzima hidrolice la celulosa (un polímero de glucosa) explique?

    Escriba la reacción catalizada por la amilasa. ¿Espera que esta enzima hidrolice la celulosa (un polímero de glucosa) explique?

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    Esta es la mejor manera de resolver el problema.
    Solución

    La amilasa generalmente pertenece al grupo de hidrolasas glucosídicas donde la enzima cataliza la escisión del enlace glucosídico mediante la adición de una sola molécula de agua. Las amilasas actúan sobre los polisacáridos almidón, glucógeno, amilop…

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