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Pregunta: Erin es una mujer profesional de 28 años que mide 5 pies y 8 pulgadas de alto y mantiene atentamente su peso en 118 libras siguiendo una dieta vegetariana lacto-ovo (solo leche sin grasa y claras de huevo) que proporciona aproximadamente 1200 calorías por día. . Al comprender que la proteína debe proporcionar entre el 10 y el 35 por ciento de sus calorías

Erin es una mujer profesional de 28 años que mide 5 pies y 8 pulgadas de alto y mantiene atentamente su peso en 118 libras siguiendo una dieta vegetariana lacto-ovo (solo leche sin grasa y claras de huevo) que proporciona aproximadamente 1200 calorías por día. . Al comprender que la proteína debe proporcionar entre el 10 y el 35 por ciento de sus calorías diarias, razona que su ingesta diaria de 40 gramos de proteína de leche, huevos, legumbres y nueces es adecuada para sus necesidades. Sin embargo, le preocupa que haya estado enferma más de lo habitual y que haya experimentado dos fracturas por estrés en la pierna durante los últimos tres años mientras hacía ejercicio.

1. ¿Cuál es la proteína RDA por kilogramo de peso corporal saludable?

a. 0,8 gramos

b. 0,6 gramos

C. 1 gramo

d. 0,4g

mi. 1,2 gramos

2. Suponiendo que un peso saludable para Erin es de 141 libras, ¿cuál es su requerimiento diario de proteínas recomendado?

a. 51 gramos

b. 46 gramos

C. 56 gramos

d. 41 gramos

mi. 61 gramos

3. Recordando que la proteína proporciona 4 kilocalorías por gramo, ¿qué porcentaje de la ingesta energética total actual de Erin proviene de la proteína?

a. 11,3%

b. 9,3%

C. 13,3%

d. 7,3%

mi. 15,3%

4. ¿Qué porcentaje de la ingesta total de energía debe provenir de las proteínas?

a. 35 a 50%

b. 10 a 35%

C. 50 a 60%

d. 5 a 10%

mi. 60 a 75%

5. ¿Qué se puede decir sobre la ingesta de proteínas de Erin?

a. La dependencia de Erin de las legumbres y otras fuentes de proteína no cárnicas puede aumentar su riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de colon.

b. De hecho, está recibiendo más proteínas de las recomendadas, y esto puede hacer que excrete calcio, lo que aumenta el riesgo de fractura ósea.

C. Aunque se encuentra dentro del rango recomendado en términos del porcentaje de ingesta total de energía, su ingesta de proteínas es inferior a la recomendada en términos de la cantidad absoluta necesaria para mantener un peso corporal saludable.

d. Dado que es ovolactovegetariana, es virtualmente imposible para ella obtener una cantidad suficiente de proteínas balanceadas.

mi. Dada su dieta ovolactovegetariana, probablemente esté consumiendo demasiada metionina y triptófano.

6. ¿Qué características de la dieta de Erin explicarían por qué ha estado enferma más de lo normal?

a. Tiene bajo peso y no cumple con la proteína DRI para mantener un peso saludable.

b. Su ingesta de proteínas consiste únicamente en proteínas de alta calidad.

C. Su ingesta inadecuada de calcio está contribuyendo a los dos incidentes de fracturas por estrés.

d. Las proteínas animales que come no contienen grasa.

mi. Su bajo consumo de energía (1200 kilocalorías) está obligando al cuerpo a usar parte de la proteína dietética limitada para satisfacer las necesidades energéticas en lugar de producir los anticuerpos necesarios para combatir una infección.

7. Erin ingresa la información de su perfil en el sitio web MiPlato y descubre que necesita 2000 kilocalorías por día para lograr un peso corporal saludable. ¿Cuál de los siguientes planes de menú le permitiría cumplir con la ingesta de 2000 kcal mientras sigue las pautas de MyPlate ovolactovegetariano?

a. 2 tazas de frutas variadas; 2.5 tazas de varios vegetales; una taza de cereal; 1 taza de leche baja en grasa; 2 rebanadas de pan; 1.5 onzas queso cheddar; 1 taza de arroz; 1 taza de frijoles; 1 taza de yogur bajo en grasa; 5 onzas vino tinto; una pequeña barra de chocolate

b. 2.5 tazas de varias frutas; 2.5 tazas de varios vegetales; 1 onza. granola espolvoreada sobre 1 taza de yogur bajo en grasa; 2 rebanadas de pan untadas con 2 cucharadas de mantequilla de maní; una taza de leche baja en grasa; Tortilla de 2 huevos envuelta en una tortilla pequeña; 1 taza de helado.

C. 2 tazas de frutas variadas; 2.5 tazas de varios vegetales; 2 huevos; 2 rebanadas de pan; 1 taza de leche baja en grasa; 1 cucharada de mantequilla de maní y 2 cucharadas de mermelada de fresa untadas en 2 rebanadas de pan; 1 taza de helado; ½ taza de frijoles sobre 1 taza de arroz; ½ onza nueces espolvoreadas sobre 1 taza de yogur bajo en grasa; 5 onzas vino

d. 2 tazas de frutas variadas; 4 tazas de varios vegetales; 2 rebanadas de pan; 2 huevos; 1 taza de pasta con 2 oz. salsa de carne; 2 tazas de yogur bajo en grasa.

mi. 2 tazas de frutas variadas; 2.5 tazas de varios vegetales; 2 huevos; 2 rebanadas de pan; 1 taza de leche baja en grasa; 1 onza. atún mezclado con 1 cucharada de mayonesa untada en 2 rebanadas de pan; 6 galletas saladas; 1 onza. queso cheddar; burrito de frijoles que contiene ¼ de taza de frijoles; 1.5 onzas queso cheddar; tortilla pequeña; 1 taza de leche baja en grasa; barra de chocolate pequeña

8. A Erin le encantan los cereales integrales. Supongamos que se prepara un refrigerio con una porción de granos y una taza de yogur cubierta con una porción de fresas frescas. ¿Cuánta proteína hay en su merienda?

a. 8 a 9 gramos

b. 6 a 7 gramos

C. 10 a 11 gramos

d. 4 a 5 gramos

mi. 12 a 13 gramos

Esta es la mejor manera de resolver el problema.
Solución
1. La respuesta correcta es la opción a, es decir, 0,8 g. La RDA o Ingesta Dietética Recomendada para una proteína para una persona sana es de alrededor de 0,8 g de proteína por kg de peso corporal. 2. La respuesta correcta es la opción a, es decir, …
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