Pregunta: En una compañía productora de carne de pollo cultivada en biorreactor se desea preparar 430 kg/h de una pasta para producir una estructura de soporte celular tipo hollow fiber a partir de material vegetal. Para ello se requiere mezclar dos tipos de harina vegetal, harina de lenteja (L) y harina de frijol (F), de tal manera que la mezcla resultante tenga un

$\begin{array}{lcc}& \text{ Harina de lenteja Harina de Frıˊjol }& \\ \text{ Componentes }& \%\text{ b.h. }& \%\text{ b.h. }\\ \text{ Humedad }& 6.38& 12.01\\ \text{ Proteıˊnas }& 35.89& 26.24\\ \text{ Lıˊpidos }& 1.25& 1.66\\ \text{ Fibra }& 6.00& 3.33\\ \text{ Cenizas }& 3.01& 3.62\\ \text{ Carbohidratos }& 47.47& 53.14\end{array}$ a) Complete la siguiente tabla de análisis de grados de libertad. TABLA DE ANÁLISIS DE GRADOS DE LIBERTAD Valor No. total de variables de corriente independientes No. total de Balances de materia independientes 6 No. Total de composiciones independientes especificadas No. Total de flujos independientes especificados No. De relaciones de composición independientes especificadas No. De relaciones de razones de flujo independientes especificadas No. De relaciones de recuperación fraccional independientes especificadas 1 8 $\theta$ Grados de libertad totales (tenga en cuenta que los grados de libertad pueden ser positivos o negativos) b) Calcule el flujo de las corrientes de harina $\mathrm{L}$ y harina $\mathrm{F}$ en $\mathrm{kg}/\mathrm{h}$ : Flujo de harina L: $\mathrm{kg}/\mathrm{h}$ Flujo de harina $\mathrm{F}$ : $\mathrm{kg}/\mathrm{h}$ c) Calcule el flujo de agua pura adicionada en $\mathrm{kg}/\mathrm{h}$ El flujo de agua adicionada es $\mathrm{kg}/\mathrm{h}$