Pregunta: En servicio, se deben hacer circular 20 kg/s de agua de enfriamiento a 12 °C a través de un serpentín de paredes delgadas dentro de un fermentador para mantener la temperatura a 37 °C. El serpentín tiene 150 m de largo con un diámetro de tubería de 12 cm; la temperatura del agua de salida es de 28C. Después de limpiar las superficies interna y externa del

En servicio, se deben hacer circular 20 kg/s de agua de enfriamiento a 12 °C a través de un serpentín de paredes delgadas dentro de un fermentador para mantener la temperatura a 37 °C. El serpentín tiene 150 m de largo con un diámetro de tubería de 12 cm; la temperatura del agua de salida es de 28C. Después de limpiar las superficies interna y externa del serpentín, se encuentra que solo se necesitan 13 kg/s de agua enfriada para controlar la temperatura de fermentación.

1- Calcular el coeficiente global de transferencia de calor antes de limpiar

2- ¿Cuál es la temperatura del agua de salida después de la limpieza?

3- ¿Cuál es la resistencia al ensuciamiento de la capa de ensuciamiento?