Pregunta: ¿En qué se parece la elaboración de mayonesa a la forma en que se digieren los lípidos en el intestino delgado?

Responda con explicación: - Mayonesa que hicimos emulsionando jugo de limón o vinagre con la yema de huevo. La yema de huevo tiene lecitina que actúa como emulsionante que unirá todos los ingredientes y evitará que se separen. Algo similar s…