Pregunta: En Discusión, esta unidad se centrará en la actividad enzimática a medida que cambia la cantidad de sustrato. Examinará cómo el cuerpo puede procesar el alcohol que se consume. Específicamente, cómo el estómago y el hígado pueden convertir el etanol que se encuentra en las bebidas alcohólicas en acetaldehído y, finalmente, en el aldehído no tóxico. Si bien

En Discusión, esta unidad se centrará en la actividad enzimática a medida que cambia la cantidad de sustrato. Examinará cómo el cuerpo puede procesar el alcohol que se consume. Específicamente, cómo el estómago y el hígado pueden convertir el etanol que se encuentra en las bebidas alcohólicas en acetaldehído y, finalmente, en el aldehído no tóxico. Si bien muchos piensan que los efectos tóxicos del consumo de alcohol se atribuyen al alcohol, en realidad es el producto de descomposición del acetaldehído en el torrente sanguíneo lo que causa síntomas fisiológicos como enrojecimiento facial, náuseas y frecuencia cardíaca rápida. La descomposición del etanol es un proceso de dos pasos. Primero, la alcohol deshidrogenasa convierte el etanol en acetaldehído. La segunda reacción convierte el acetaldehído en el aldehído no tóxico con la ayuda de una segunda enzima aldehído deshidrogenasa.

Para la discusión de esta unidad, deberá responder a lo siguiente:

1. Se han identificado más de 10 variedades de la molécula de alcohol deshidrogenasa. Todos ellos catalizan la misma reacción. Plantee la hipótesis de cómo estas variaciones en la molécula de alcohol deshidrogenasa pueden explicar por qué algunas personas reaccionan al alcohol de manera diferente que otras.
2. Explique cómo puede escapar más acetaldehído al torrente sanguíneo en ciertos individuos que carecen de la forma mitocondrial de la aldehído deshidrogenasa.
3. ¿Quién tendría mayor concentración de alcohol en sangre si un hombre y una mujer con el mismo peso consumieran la misma cantidad de alcohol? ¿Por qué?
4. ¿Por qué los bebedores frecuentes y empedernidos se intoxican menos con mayores cantidades de alcohol?