Pregunta: El laboratorio juega un papel importante en la investigación e identificación de la causa de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. El laboratorio puede ser una herramienta mucho más importante y menos celebrada para prevenir un brote de enfermedad. ¿Qué pasos de los sistemas de procesamiento y distribución de alimentos son los más

El laboratorio juega un papel importante en la investigación e identificación de la causa de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. El laboratorio puede ser una herramienta mucho más importante y menos celebrada para prevenir un brote de enfermedad.

• ¿Qué pasos de los sistemas de procesamiento y distribución de alimentos son los más valiosos para evaluar los riesgos?
• ¿Cómo se puede incorporar esta información en las inspecciones de seguridad para mejorar la integridad del sistema?
• ¿Cómo puede el uso de datos de laboratorio como medida preventiva ayudar a mejorar la investigación de brotes de enfermedades?