Pregunta: Eataly: reimaginando la tienda de comestibles Sinopsis del caso En 2007, Oscar Farinetti, un empresario italiano, fundó Eataly en Turín, Italia, como una combinación única de restaurantes, supermercados y escuelas culinarias, todo bajo un mismo techo, para permitir que los clientes coman, compren y aprendan sobre la comida italiana en la misma tienda. . Para

Eataly: reimaginando la tienda de comestibles

Sinopsis del caso

En 2007, Oscar Farinetti, un empresario italiano, fundó Eataly en Turín, Italia, como una combinación única de restaurantes, supermercados y escuelas culinarias, todo bajo un mismo techo, para permitir que los clientes coman, compren y aprendan sobre la comida italiana en la misma tienda. . Para 2014, Eataly había crecido de una sola tienda en Turín a diez tiendas en Italia en ciudades como Roma y Milán, 13 tiendas en Japón, dos tiendas en EE. UU. en Nueva York y Chicago, y una tienda en Dubái y Estambul. A fines de 2013, las operaciones de Eataly en Italia cubrían más de 600 000 pies cuadrados de espacio y generaron ingresos de 137 millones de euros, mientras que se estimó que sus tiendas de Nueva York y Chicago tenían ingresos anuales de alrededor de 75 millones de dólares y de 55 a 60 millones de dólares. respectivamente. Eataly tenía planes ambiciosos en EE. UU. (ingresos esperados de $600 millones para 2018) y en todo el mundo (con aperturas de tiendas en Londres, Moscú y otras ciudades importantes) con la intención de cotizar en bolsa en un futuro próximo. ¿Se podría lograr este ambicioso plan, o fue una moda pasajera?

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1. ¿Cuál es la propuesta de valor de Eataly y cómo la creó?
2. ¿Cuáles son los productos principales y los servicios complementarios de Eataly?
3. ¿Cuáles son las ventajas y desventajas del modelo operativo de Eataly?
4. ¿Cuál es la economía de este negocio?
5. ¿Qué mejoras harías si te convirtieran en el director general de esta empresa?
6. ¿Puede Eataly lograr su ambición de convertirse en un jugador global?