Pregunta: Desarrolle un plan de mejora de procesos de 7 páginas para un escenario proporcionado o un negocio y proceso de su elección, utilizando datos para respaldar sus recomendaciones. Wild Dog Coffee Company, una empresa de propiedad local con una sola cafetería, sirve una amplia selección de productos de café expreso, menús pequeños para el desayuno y el

Desarrolle un plan de mejora de procesos de 7 páginas para un escenario proporcionado o un negocio y proceso de su elección, utilizando datos para respaldar sus recomendaciones.

Wild Dog Coffee Company, una empresa de propiedad local con una sola cafetería, sirve una amplia selección de productos de café expreso, menús pequeños para el desayuno y el almuerzo, y un menú limitado para la noche. La compañía planea expandir el negocio agregando una ubicación adicional. Si bien se pueden probar diferentes elementos del menú en la nueva ubicación, el proceso de preparación de la bebida espresso seguirá siendo exactamente el mismo. La empresa quiere asegurarse de que el proceso de preparación de la bebida espresso esté documentado y perfeccionado antes de la mudanza.

Tu rol

Usted es uno de los tres propietarios de Wild Dog Coffee Company. Su experiencia es principalmente en operaciones. Los antecedentes de sus socios comerciales son en marketing y ventas. Mientras trabajan en los aspectos externos del negocio que atraerán a los clientes, usted se enfoca en hacer que los procesos internos de cara al cliente sean lo más eficientes posible. Está preparando un análisis y recomendaciones que le ayudarán a gestionar la mejora de un proceso central para la apertura exitosa de una segunda ubicación.

Requisitos

Incluya lo siguiente en su plan de mejora de procesos:

Evaluar los pasos para un proceso seleccionado.

-Desarrollar un diagrama de flujo que muestre los pasos del proceso. Puede incluir tantos pasos como sean relevantes para su escenario seleccionado.

-Si usa Wild Dog Coffee Company, muestre los pasos para preparar una bebida de espresso (por ejemplo, café con leche, capuchino); hay dos pasos que deben incluirse: (1) se envía el pedido y (2) se entrega la bebida al cliente. Sugerencia: es posible que desee visitar una cafetería local para observar el proceso de preparación de la bebida.

Preparar un procedimiento que documente el proceso seleccionado. Como mínimo, el procedimiento debe documentar lo siguiente para su proceso seleccionado:

-Métrica. Identifique al menos dos métricas que serán útiles para determinar qué tan bien se está desempeñando el nuevo proceso. Asegúrese de identificar el valor objetivo de la métrica y cómo lo medirá.

-Para Wild Dog Coffee Company, podría ser qué tan bien está funcionando el proceso de preparación de bebidas. Una tercera métrica ya está identificada para usted: el tiempo de entrega del pedido. (Este es el tiempo entre el momento en que se envía el pedido y el momento en que se entrega la bebida al cliente).

-Procedimiento. Esta sección describe cada paso del proceso.

-Para Wild Dog Coffee Company, su procedimiento debe titularse "Proceso de preparación de bebidas espresso". Asegúrese de incluir el envío del pedido y la entrega de la bebida al cliente como parte del procedimiento.

-Finalidad (del procedimiento). En esta sección se describe el objetivo del procedimiento.

Analizar datos para cambios de proceso para un proceso seleccionado. Responde a las siguientes preguntas:

-¿Está centrado el proceso? Proporcione los resultados de sus cálculos y la justificación de su decisión pensando en la capacidad del proceso.

-¿El proceso es capaz de 3-sigma? Proporcione los resultados de sus cálculos y la justificación de su decisión pensando en el índice de capacidad del proceso.

-¿Está el proceso en control estadístico? Proporcione los números apropiados y la justificación de su decisión utilizando un gráfico de control para individuos.

-Para Wild Dog Coffee Company, analice los datos de tiempos de servicio de bebidas [XLSX]. Estos datos corresponden a 50 eventos de preparación de bebidas y se recopilaron mediante su sistema de procesamiento de pedidos. Cada pedido individual recibe una marca de tiempo cuando se realiza y nuevamente cuando se entrega la bebida al cliente. El barista senior piensa que los tiempos de entrega de bebidas deben oscilar entre 2 y 3 minutos. La desviación estándar del proceso conocido, que se ha calculado de forma continua, es de 0,5903 minutos.

Analizar la causa y el efecto de las variaciones del proceso.

-Haga una lluvia de ideas sobre las posibles fuentes de variación para crear un diagrama de causa y efecto que ayude a analizar las posibles fuentes de variación en el proceso de preparación de la bebida espresso en Wild Dog Coffee Company o para el proceso de su negocio seleccionado. Su diagrama debe incluir al menos cuatro de las "6 M" (es decir, administración, mano de obra, método, medición, máquina, materiales).

Recomendar mejoras de calidad y servicio al cliente para un proceso seleccionado.

-Detalle los resultados de su análisis para Wild Dog Coffee Company o el proceso de su negocio seleccionado para corroborar sus recomendaciones.

Formato de entrega

Requisitos:

-El plan de mejora del proceso debe tener un mínimo de 7 páginas, sin incluir el título, la referencia y las páginas del apéndice.

-Utilice una plantilla de plan de mejora de procesos de su elección.