Pregunta: Cuando entras en Edwins, asumes que es solo un lugar exclusivo para cenar que sirve cocina francesa clásica y contemporánea. Pero el restaurante también sirve como centro de rehabilitación sin fines de lucro para quienes han estado encarcelados. Conocido como un "centro de vida de segunda oportunidad" por el fundador y director ejecutivo Brandon Chrostowski,

Cuando entras en Edwins, asumes que es solo un lugar exclusivo para cenar que sirve cocina francesa clásica y contemporánea. Pero el restaurante también sirve como centro de rehabilitación sin fines de lucro para quienes han estado encarcelados. Conocido como un "centro de vida de segunda oportunidad" por el fundador y director ejecutivo Brandon Chrostowski, Edwins Leadership Institute and Restaurant ayuda a las personas anteriormente encarceladas brindándoles empleo, educación y capacitación en el trabajo en la industria del servicio de alimentos.

Es un desafío para un delincuente liberado convertirse en un miembro productivo de la sociedad. Una condena por un delito mayor afecta en gran medida la capacidad de una persona para asegurar un empleo futuro. Por lo general, el problema no es que no estén dispuestos a trabajar, sino que sus antecedentes penales les impiden tener oportunidades. ¿Y qué pasa con los que no encuentran trabajo? A menudo regresan a prisión. Se estima que dos tercios de los convictos liberados regresan a prisión dentro de los cinco años.

A Chrostowski se le dio un descanso cuando fue asesorado y asistió a la escuela culinaria mientras estaba en libertad condicional. Había pasado algún tiempo en la cárcel como delincuente juvenil y, gracias al apoyo que recibió, se abrió camino hacia el éxito en el negocio de los restaurantes. Chrostowski trabajó como chef en la ciudad de Nueva York y París antes de mudarse a Cleveland, Ohio, y finalmente lanzar Edwins.

El objetivo del programa es ayudar a los ex delincuentes a reinsertarse exitosamente en la sociedad. El programa no solo les enseña habilidades en la cocina y las operaciones de restaurantes, sino que también ofrece un programa de apoyo completo para los estudiantes, que incluye traer a otros exconvictos para compartir inspiración. Brindan a los aproximadamente 40 estudiantes en el programa de seis meses una variedad de asistencia, como ayuda para encontrar vivienda, transporte, asesoramiento y otros servicios de apoyo necesarios para ayudar con el reingreso. El programa también espera tener un impacto en la comunidad de Cleveland al brindar futuros líderes para los vecindarios vulnerables.

Su comida es de origen local y tiene un precio de entre $30 y $40, lo que crea una excelente experiencia gastronómica. Chrostowski señala que sienten que deben hacerlo mejor que los competidores, ya que los clientes de los restaurantes pueden mostrarse escépticos acerca de la capacidad de la tripulación.

Hasta ahora, sus esfuerzos parecen estar funcionando. No solo 114 estudiantes se han movido a través del programa en tres años, sino que han recibido críticas favorables en impresionantes columnas de comida como The New York Times. El nombre Edwins proviene de "la educación gana", y parece que ese es el caso aquí. Reconocido como un "héroe de CNN" en 2016, Brandon Chrostowksi ha lanzado una empresa ganadora que ofrece una segunda oportunidad a sus estudiantes.

Preguntas de discusión

10-13. Los emprendedores son importantes por el impacto que tienen en el mundo que los rodea. Enumere y explique las diferentes formas en que el restaurante Edwins beneficia a su comunidad.

10-14. ¿Qué características cree que posee Brandon Chrostowski que lo han ayudado a hacer que este negocio sea un éxito?

10-15. En lugar de un restaurante, Chrostowski podría haber abierto solo una escuela de cocina sin fines de lucro o un centro de capacitación para ayudar a los ex delincuentes a recibir capacitación laboral que los hubiera beneficiado. ¿Por qué es útil agregar el restaurante?

10-16. Muchos empresarios quieren hacer crecer su negocio. ¿Podría Chrostowski hacer crecer este negocio? ¿Cómo?