Pregunta: ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa? Seleccione una: a. El primer paso para pronosticar las ventas de alimentos para un día determinado es predecir el número total de comidas esperadas. b. El historial de ventas ayuda a pronosticar y gestionar los costos excesivos de los alimentos. c. El índice de popularidad se calcula dividiendo las ventas de

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa?

Seleccione una:

a. El primer paso para pronosticar las ventas de alimentos para un día determinado es predecir el número total de comidas esperadas.

b. El historial de ventas ayuda a pronosticar y gestionar los costos excesivos de los alimentos.

c. El índice de popularidad se calcula dividiendo las ventas de porciones de un artículo determinado por las ventas totales de porciones de todos los artículos del menú y multiplicando por 100.

d. Los dos métodos utilizados para registrar las selecciones de los clientes en los registros del historial de ventas son el manual y el electrónico.