Pregunta: Clasifique las siguientes proteínas según su función biológica: caseína, albúmina, gluten y mioglobina. (por favor responda con sus propias palabras)

La caseína actúa como proteína de almacenamiento. Explicación:- La caseína es una fosfoproteína que actúa como reservorio de aminoácidos. Se encuentra en la leche. Tiene un alto valor nutri…