Pregunta: Bowman y sus colegas describieron un método de HPLC de fase reversa para el análisis cuantitativo de vitamina A en alimentos utilizando el método de adiciones estándar.24 En un ejemplo típico, se coloca una muestra de cereal de 10,067 g en un matraz Erlenmeyer de 250 ml junto con 1 g de ascorbato de sodio, 40 ml de etanol y 10 ml de KOH al 50 % p/v. Después

Bowman y sus colegas describieron un método de HPLC de fase reversa para el análisis cuantitativo de vitamina A en alimentos utilizando el método de adiciones estándar.24 En un ejemplo típico, se coloca una muestra de cereal de 10,067 g en un matraz Erlenmeyer de 250 ml junto con 1 g de ascorbato de sodio, 40 ml de etanol y 10 ml de KOH al 50 % p/v. Después de calentar a reflujo durante 30 min, se agregan 60 mL de etanol y la solución se enfría a temperatura ambiente. La vitamina A se extrae utilizando tres porciones de 100 ml de hexano. Las porciones combinadas de hexano se evaporan y el residuo que contiene vitamina A se transfiere a un matraz volumétrico de 5 ml y se diluye al volumen con metanol. Se prepara una adición estándar de manera similar usando una muestra de cereal de 10,093 g y añadiéndole 0,0200 mg de vitamina A. La inyección de la muestra y la adición estándar en la HPLC da áreas de pico de, respectivamente, 6,77 × 103 y 1,32 × 104 Indique el contenido de vitamina A de la muestra en miligramos/100 g de cereal.