Bobs Restaurante sirve una versión orgánica y original de miel de maple canadiense como complemento a sus platillos de tostadas francesas y otros platillos. El administrador del restaurante ordena la miel de maple de una compañía ubicada en Maine que tarda una semana para su entrega. El costo de cada envase de miel tiene un costo de $6 por unidad y es posible ordenar cualquier cantidad sin restricciones en el tamaño de lote de compra. El procesamiento y entrega de los lotes comprados le cuestan al restaurante $85 por solicitud, mientras que el costo de llevar inventario se base en una tasa anual del 20%. Con base a datos históricos, la demanda semanal se estima como una distribución normal con media 20 unidades y una varianza igual a 16. Es razonable suponer que el año se observaran 52 semanas de servicio a sus comensales. Dada las condiciones establecidas, determine los siguientes puntos: a) Los valores óptimos del tamaño del pedido y del punto de reorden (Q*, R*) b) ¿Qué política debe ser implementada para el inventario de seguridad si el nivel de servicio se define como 95%? c) ¿Qué política debe ser implementada para el inventario de seguridad si el nivel de servicio se define como 97.5%?

Question

Bobs Restaurante sirve una versión orgánica y original de miel de maple canadiense como complemento a sus platillos de tostadas francesas y otros platillos. El administrador del restaurante ordena la miel de maple de una compañía ubicada en Maine que tarda una semana para su entrega. El costo de cada envase de miel tiene un costo de $6 ﻿por unidad y es posible ordenar cualquier cantidad sin restricciones en el tamaño de lote de compra. El procesamiento y entrega de los lotes comprados le cuestan al restaurante $85 ﻿por solicitud, mientras que el costo de llevar inventario se base en una tasa anual del 20%. ﻿Con base a datos históricos, ﻿la demanda semanal se estima como una distribución normal con media 20 ﻿unidades y una varianza igual a 16. ﻿Es razonable suponer que el año se observaran 52 ﻿semanas de servicio a sus comensales. Dada las condiciones establecidas, determine los siguientes puntos:  a) ﻿Los valores óptimos del tamaño del pedido y del punto de reorden (Q*, ﻿R*) ﻿ b) ¿Qué ﻿política debe ser implementada para el inventario de seguridad si el nivel de servicio se define como 95%? ﻿ c) ¿Qué ﻿política debe ser implementada para el inventario de seguridad si el nivel de servicio se define como 97.5%?

Accepted Answer

a) Los valores óptimos del tamaño del pedido y de...

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