Pregunta: ¿Bajo qué circunstancias podría una empresa usar el mismo ingrediente (aparte de los alimentos básicos de la despensa) en varios platos? (Enumera dos posibilidades). ¿En qué se diferencian los encabezados de menú de un menú de desayuno a un menú de almuerzo? Enumere dos ejemplos de formas en que un planificador de menús puede controlar el costo de los
- ¿Bajo qué circunstancias podría una empresa usar el mismo ingrediente (aparte de los alimentos básicos de la despensa) en varios platos? (Enumera dos posibilidades).
- ¿En qué se diferencian los encabezados de menú de un menú de desayuno a un menú de almuerzo?
- Enumere dos ejemplos de formas en que un planificador de menús puede controlar el costo de los alimentos a través de la utilización del producto (es decir, el uso de sobras en lugar de tirarlas a la basura).
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