Pregunta: 8. Molly le dice que recientemente aprendió sobre el concepto de proteínas complementarias y de alta calidad. Como es vegetariana, Molly se pregunta si debería comer proteínas complementarias. Para comenzar a responder la pregunta de Molly, comience describiendo la relación entre las proteínas de alta calidad y las complementarias. Luego explique si Molly

8. Molly le dice que recientemente aprendió sobre el concepto de proteínas complementarias y de alta calidad. Como es vegetariana, Molly se pregunta si debería comer proteínas complementarias. Para comenzar a responder la pregunta de Molly, comience describiendo la relación entre las proteínas de alta calidad y las complementarias. Luego explique si Molly necesita o no preocuparse por esto en función de su ingesta habitual de alimentos.

Escenario del caso: Molly es una estudiante universitaria de 28 años. Pesa 132 libras y es moderadamente activa. También es ovolactovegetariana. En un día típico, Molly come:

Desayuno: 1 taza de avena con 2 cucharadas de leche de soya, ½ taza de frambuesas y 6 mitades de nuez, 1 huevo duro; café

Almuerzo: 2 rebanadas de pan tostado integral, 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1 plátano pequeño, 6 oz de yogur griego; agua

Cena: 1 taza de quinua, ½ aguacate, 1 taza de verduras asadas y ¼ de taza de hummus; agua

Merienda: 1 barra KIND, 1 manzana mediana