Pregunta: 21.) ¿Enumere los 9 pasos en el flujo de alimentos a través de una operación? a) Compras b) Recibir c) Almacenamiento d) preparar e) Cocinar f) Tenencia g) Refrigeración h) Recalentamiento yo) servir k) Lavado j) Desinfección l) Entrega 24. ¿Verdadero o falso? Los termómetros infrarrojos son los mejores para medir la temperatura de la superficie de los

21.) ¿Enumere los 9 pasos en el flujo de alimentos a través de una operación?

a) Compras

b) Recibir

c) Almacenamiento

d) preparar

e) Cocinar

f) Tenencia

g) Refrigeración

h) Recalentamiento

yo) servir

k) Lavado

j) Desinfección

l) Entrega

24. ¿Verdadero o falso? Los termómetros infrarrojos son los mejores para medir la temperatura de la superficie de los alimentos.

a. Verdadero

b. FALSO