Pregunta: 1. Describir la evolución de las artes culinarias estadounidenses desde el siglo XVIII hasta el presente. 2. Discutir la importancia de la ingeniería de menús y el diseño de menús, ya que se aplica a la operación exitosa de un restaurante informal o de alta cocina. 3. Explique cómo se clasifican los restaurantes y por qué la mayoría de los restaurantes se

1. Describir la evolución de las artes culinarias estadounidenses desde el siglo XVIII hasta el presente.

2. Discutir la importancia de la ingeniería de menús y el diseño de menús, ya que se aplica a la operación exitosa de un restaurante informal o de alta cocina.

3. Explique cómo se clasifican los restaurantes y por qué la mayoría de los restaurantes se pueden clasificar como más de un tipo de restaurante.