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  • Pregunta: 1. Crear un plan HACCP para pizza que incluya los 7 principios: realizar un análisis de peligros (Principio 1), determinar los puntos críticos de control (PCC) (Principio 2), establecer límites críticos (Principio 3), establecer procedimientos de monitoreo (Principio 4), establecer acciones correctivas (Principio 5), establecer procedimientos de verificación

    1. Crear un plan HACCP para pizza que incluya los 7 principios: realizar un análisis de peligros (Principio 1), determinar los puntos críticos de control (PCC) (Principio 2), establecer límites críticos (Principio 3), establecer procedimientos de monitoreo (Principio 4), establecer acciones correctivas (Principio 5), establecer procedimientos de verificación (Principio 6), establecer procedimientos de mantenimiento de registros y documentación (Principio 7).

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