Pregunta: 1. Considere el día típico en la vida de un director de alimentos y bebidas en un gran hotel del centro de la ciudad. ¿Cuáles son los tres desafíos que el director podría enfrentar a diario y qué sugerencias ofrecería para minimizar esos desafíos? 2. Existen varios índices operativos utilizados en la división de alimentos y bebidas para asegurar la

1. Considere el día típico en la vida de un director de alimentos y bebidas en un gran hotel del centro de la ciudad. ¿Cuáles son los tres desafíos que el director podría enfrentar a diario y qué sugerencias ofrecería para minimizar esos desafíos?

2. Existen varios índices operativos utilizados en la división de alimentos y bebidas para asegurar la rentabilidad. Enumere al menos tres de estas razones operativas y proporcione dos razones para cada una de por qué podrían ser difíciles de controlar.

3. Describa la diferencia entre banquetes y catering y explique el papel del gerente de ventas de catering para que los eventos sean un éxito.