Pregunta: 1. 1. Un cliente le dijo a Daniel, el mesero, que tenía alergia a los lácteos. El cliente quería saber si la ensalada de pollo tenía algún lácteo. Daniel fue honesto y le dijo que no estaba totalmente seguro, pero que probablemente estaba bien. ¿Daniel hizo lo correcto para mantener a salvo al cliente? ¿Por qué o por qué no? 2. El cliente con alergia a los

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1. Un cliente le dijo a Daniel, el mesero, que tenía alergia a los lácteos. El cliente quería saber si la ensalada de pollo tenía algún lácteo. Daniel fue honesto y le dijo que no estaba totalmente seguro, pero que probablemente estaba bien.

¿Daniel hizo lo correcto para mantener a salvo al cliente? ¿Por qué o por qué no?

2. El cliente con alergia a los lácteos preguntó por el sándwich de pollo. Ahora Daniel estaba seguro de que no había lácteos en ese, así que se lo hizo saber. El cliente pidió el sándwich de pollo y papas fritas, y Daniel se aseguró de anotar la alergia en el pedido. El amigo del cliente pidió una hamburguesa con queso.

¿Daniel hizo lo correcto para mantener a salvo al cliente? ¿Por qué o por qué no?

3. En la cocina, Laura la cocinera anotó el pedido especial de alérgenos. No podía recordar si el pollo empanizado que se usó en el sándwich no contenía lácteos, así que revisó dos veces la etiqueta. Afortunadamente, no tenía ningún lácteo.

¿Laura hizo lo correcto para mantener a salvo al cliente? ¿Por qué o por qué no?

4.Antes de comenzar el pedido, Laura lavó, enjuagó y desinfectó la estación de preparación y sacó utensilios limpios. Luego se lavó las manos y se puso guantes nuevos. Usó la freidora que es solo para pedidos especiales de alérgenos para cocinar el pollo y las papas fritas. Cuando terminó de armar el sándwich y emplató el pedido, tuvo cuidado de usar la estación de preparación limpia y mantener el pedido especial separado de los demás pedidos.

¿Laura hizo lo correcto para mantener a salvo al cliente? ¿Por qué o por qué no?

5. Cuando el pedido estuvo listo, Daniel confirmó con la cocina que era el pedido especial de alérgenos. También revisó el plato para asegurarse de que no hubiera nada con lácteos. Luego entregó en mano el pedido de sándwich de pollo al cliente con alergia a los lácteos. Otro servidor trajo la hamburguesa con queso para el amigo del cliente.

¿Daniel hizo lo correcto para mantener a salvo al cliente? ¿Por qué o por qué no?